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        “萬能配料”番茄醬工廠的一生

        IME:2021-07-08     來源:    點擊數:

            西紅柿是我們日常餐桌上最常見的烹飪食材了,西紅柿炒蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛腩、糖拌西紅柿都是經典的做法。媽媽做飯時,偷偷拿一個洗干凈了直接吃的事應該不少人都做過吧。



            西紅柿酸酸甜甜的味道俘獲了不少人心,很多小朋友也很喜歡,巴不得三餐都吃西紅柿??墒菋寢尣粫刻熳鑫骷t柿料理,新鮮的西紅柿也不便長久保存。這時,番茄醬就可以很好地發揮替代作用了。


            番茄醬不僅同樣酸甜味美,而且搭配食物種類  多,更重要的是便于保存,隨拿隨取。番茄醬也是西方美食不可或缺的調味料之一。那么美味方便的番茄醬是如何制作的呢?讓小尼來告訴你番茄醬灌裝生產線!

            首先,大量的西紅柿被運送到工廠,經過分揀機的挑選,清洗、預煮后完成去皮,人工會輔以二次檢驗,將沒有脫皮的家伙們揪出來“脫”干凈。


            接著,光溜溜的西紅柿會跟著長長的傳送帶進入打漿機,西紅柿漸漸有了醬的雛形。打漿后的漿汁會被加熱濃縮,再加入糖、白醋、鹽等配料,不斷攪拌熬煮。


            冷卻后的番茄醬就可以灌裝了,利用濃醬灌裝機灌進廠家想要的容器內。灌裝機的類型很多,像番茄醬、果醬這種醬類,可以采用尼為的全自動濃醬灌裝機,灌裝頭使用了防滴漏和拉絲的設計,灌裝定位精準,計量準確,物料不會噴出。灌裝頭的數量與灌裝速度、容量等皆可根據廠家的產量定制。



            灌裝完成后用鋁膜進行封口,再采用自動搓蓋機旋上蓋子。封好口后進入殺菌環節,實罐進入水浴殺菌機殺菌,風干后再經過套標機和貼標機給瓶身打上專屬烙印,然后就可以裝箱、碼垛,排隊離開工廠來到我們身邊了。


            以上是番茄醬制作的大致工藝流程,當然根據每個品牌的不同要求會有具體工藝的區別,畢竟我們自己手工做番茄醬的方法也千差萬別不是嘛!
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